Artículos sobre los grifos de toma de muestras y el muestreo
«¿Es un grifo de toma de muestras?» «¡No, Majestad, es una revolución!»
Un grifo de toma de muestras para la prevención de riesgos laborales
Ante grifos obstruidos o demasiado complicados de limpiar, muchos profesionales se suben a los depósitos para tomar sus muestras. Una práctica que se repite todo el año: se calcula que hacen falta unas 50 muestras para elaborar un vino, cifra que hay que multiplicar por el número de depósitos.
«Las caídas de altura representan el 12,4 % de los accidentes de trabajo entre los agricultores y el 9,4 % entre los asalariados agrícolas. También son la primera causa de muerte (23 %) entre los agricultores. Todos los sectores agrícolas están afectados. Uno se cae de un depósito, de un tejado, de una escalera, de un árbol, de una máquina, de una pasarela, de un altillo…» (Dirección Regional de Economía, Empleo, Trabajo y Solidaridad de Occitania)
Para un empresario, el coste medio de un accidente laboral en el sector vitivinícola es de 3.000 €. En caso de accidente grave, el coste medio asciende a 130.000 €, y a 430.000 € en caso de fallecimiento.
La reducción de riesgos se basa en 9 grandes principios generales (artículo L.4121-2 del Código de Trabajo francés), entre ellos:
- Evitar los riesgos: suprimir el peligro o la exposición al peligro
- Combatir los riesgos en su origen: integrar la prevención lo antes posible, sobre todo desde el diseño de los lugares de trabajo, los equipos y los métodos de trabajo.
- Sustituir lo peligroso por lo que entrañe menos peligro: evitar procesos o productos peligrosos cuando se pueda obtener el mismo resultado con un método menos peligroso.
Los productos D-INNOVATION se inscriben en este enfoque gracias a la tecnología de los grifos de toma de muestras HECLIPSE y HEKINOX. Sus muestras son siempre fiables y sus grifos nunca se obstruyen, lo que evita prácticas peligrosas y reduce el riesgo de accidentes laborales.
Un grifo de toma de muestras adaptado al enoturismo
El enoturismo está en pleno auge. Según La Revue du Vin de France, «diez millones de personas, de ellas 4,2 millones de extranjeros, vienen cada año a descubrir Francia a través del vino».
Un enorme potencial, pero que exige adaptar las instalaciones. La bodega se convierte en un escaparate sin dejar de ser un lugar de trabajo. HEKINOX y HECLIPSE están diseñados para responder a esta nueva situación:
- Ofrezca catas directamente en sus depósitos para una mayor autenticidad. Con HECLIPSE y HEKINOX, el vino servido nunca se altera. El ritual de toma de muestras con el KIT es sencillo, rápido e higiénico. Transmite al visitante sus buenas prácticas y demuestra el cuidado que pone en la calidad de su vino.
- Ponga en valor y proteja su vino. Con el sistema HEKINOX, no es posible tomar muestras sin el caño. Funciona como una llave y sus depósitos se convierten en cajas fuertes. Se asegura de que los curiosos no puedan accionar los grifos y muestra el gran valor del contenido de sus depósitos.
- Sea irreprochable en higiene. Los grifos tradicionales se limpian mal y tienden a atraer moscas del vinagre, lo que puede repeler a los visitantes de la bodega… HEKINOX y HECLIPSE no tienen ninguna zona de retención, ¡y el vino ya no se seca en el exterior de los depósitos!
Elaborar un vino ecológico y anticiparse al mercado
El mercado de los vinos ecológicos está en plena expansión. Cada vez se produce y se consume más, hasta el punto de que dentro de 5 a 10 años ofrecer un vino ecológico ya no será un criterio diferenciador. Por ejemplo, Saint-Émilion anunció la certificación medioambiental de todos sus viñedos para 2022.
Cabe esperar un aumento de la competencia en el mercado de los vinos ecológicos. Las bodegas que destaquen serán las que se hayan adaptado a los métodos de elaboración específicos de estos vinos. En particular, los numerosos productos no autorizados en su elaboración exigen un seguimiento riguroso.
Esto implica, por supuesto, tomar más muestras que para un vino convencional. Las muestras deben ser fiables, reproducibles y fáciles de tomar. Es imprescindible para comprender, anticipar y controlar la evolución del vino.
HEKINOX y HECLIPSE responden a esta necesidad al permitir tomar muestras totalmente fiables en el grifo. Las muestras se toman siempre en el mismo punto y con un caudal controlado, por lo que no hay diferencias de oxidación entre dos muestras (sin problemas de obstrucción, ni siquiera parcial). Así, las muestras pueden compararse entre sí reduciendo al mínimo las variaciones debidas al muestreo. El tiempo de toma de muestras es constante y puede planificarse con tranquilidad, en un contexto en el que el control de los parámetros de elaboración del vino es cada vez más esencial.
¡Evalúe los costes ocultos de sus grifos de toma de muestras!
En la empresa, el precio de compra de una herramienta no tiene sentido por sí solo. Es solo un parámetro del coste global del proceso en el que se utiliza.
Lo mismo ocurre con el grifo de toma de muestras. Lo importante no es saber cuánto cuesta un grifo, sino cuánto cuesta una toma de muestras.
Por tanto, conviene tener en cuenta no solo el precio de compra del grifo, sino también todos los costes asociados que se resumen en la tabla siguiente:
